帶你認識超級食物 甜菜根 !! 英國研究 每天一杯甜菜根汁助心血管健康丨新聞報導丨超紅莓果飲丨星鑽專屬

 

研究機構丨Queen Mary University 研究員 Asad Shabbir

甜菜根和胡蘿蔔一樣，皆都屬於根莖類蔬菜，口感鮮嫩清甜。甜菜根用來入菜，不僅可以強健脾胃，更有清熱利尿的功效。日前一項英國研究顯示，每天飲用甜菜根汁，居然對心臟病有幫助，並可以達到抗炎的效果。

人體內幾乎每個細胞都會產生一氧化氮，一氧化氮在血管舒張中起著重要作用。血管舒張可增加人體的靜脈、動脈的血流量和壓力。除了調節血壓，一氧化氮還有抗炎作用。心臟病和呼吸系統疾病患者，其體內製造一氧化氮必要的酶活性水平通常比較低，因此一氧化氮水平也比較低。

根據英媒British Heart Foundation報導，倫敦瑪麗女王大學（Queen Mary University of London）一項研究顯示，每天飲用甜菜根汁，可以增加一氧化氮的水平、抗發炎。研究人員找來114名受試者，其中78人接種傷寒疫苗，以暫時讓血管發炎；36人在皮膚上厚塗乳霜、形成小水皰，以觀察局部的炎症。每一位受試者連續七天、每天早上喝140毫升甜菜根汁，其中一半人喝了高硝酸鹽的甜菜根汁，另一半人喝了無硝酸鹽的甜菜根汁。

第一組接種傷寒疫苗的受試者中，每天喝富含硝酸鹽甜菜根汁的人，他們的血液、尿液和唾液中的一氧化氮水平，遠高於飲用無硝酸鹽甜菜根汁的人，其體內的白細胞也更具抗炎性。第二組皮膚表面有水皰的受試者，飲用富含硝酸鹽甜菜根汁的人，水皰癒合得更快。三天后，研究人員從水皰中提取液體樣本，發現其中的白細胞數量較低。研究結果表明，提高體內的一氧化氮水平，有助於加快人體從炎症中恢復的速度。

瑪麗女王大學研究員阿薩特（Asad Shabbir）博士表示，「炎症可保護身體免受感染，但對於患有冠心病的患者來説，持續的炎症會加劇動脈血管硬化，使病情惡化、增加心臟病發作的風險。每天喝一杯甜菜根汁，增加飲食中無機硝酸鹽的含量，有助於減少體內炎症」。

新聞來源丨YAHOO新聞 每日健康 2022/07/07

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