本文作者丨澳洲醫療級營養師 林上林上筳Candy
西印度櫻桃是維他命 C 含量最高的果實，本文將完整介紹西印度櫻桃功效，帶您了解西印度櫻桃怎麼吃及西印度櫻桃副作用，最後則提供西印度櫻桃維他命 C 推薦選擇攻略！
一、西印度櫻桃是什麼？和櫻桃有什麼差別？
一提到維他命 C，民眾大多會透過食用水果來補充，大部分人第一時間都會想到檸檬、橘子等柑橘類水果。但比起柑橘類，有一種水果是果樹中維他命 C 含量最高的，含量是檸檬的好幾倍，甚至有「超級水果」的美譽，那就是——西印度櫻桃！
（一）西印度櫻桃介紹
西印度櫻桃（Acerola）又稱為美國櫻桃或針葉櫻桃，原產於熱帶美洲的常綠灌木熱帶果樹，在北美洲南部、中美洲和西印度群島都能看見它的蹤影。在台灣主要栽種地點在中南部，以庭園造景、綠籬栽培為主要用途。
「西印度櫻桃可以拿來做什麼？西印度櫻桃可以吃嗎？」大家對西印度櫻桃的認識可能不如一般櫻桃來的熟悉，但其實西印度櫻桃的用途相當廣泛，除了果實可以直接食用外，也會製成加工產品，像是果汁、果醬、果凍等，甚至會拿來加入茶飲或咖啡，像星巴克就曾經推出「西印度櫻桃巧克力」的飲品。
（二）西印度櫻桃跟櫻桃一樣嗎？
雖然名字裡面都有「櫻桃」，但西印度櫻桃不是櫻桃喔！西印度櫻桃的果實外觀和一般櫻桃有點類似，但果實比較小，直徑僅有 1 到 4 公分。且成熟的西印度櫻桃是鮮艷的橙紅色，和一般櫻桃的深酒紅色不太一樣。而在味道上兩者也有很大的差異，西印度櫻桃甜中帶酸，口感比較酸澀，不如櫻桃來的香甜多汁。
以下是西印度櫻桃和櫻桃的比較表格：
西印度櫻桃 | 櫻桃 | |
品種名稱 | 金虎尾科小喬木 | 李屬喬木或灌木的果實統稱 |
主要產地 | 熱帶美洲 | 歐洲 |
外觀 | 鮮艷的橙紅色 | 深酒紅色 |
口感 | 較為酸澀 | 香甜多汁 |
營養成分 | 維生素 C、維生素 A、花青素、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、類黃酮、酚類化合物、花青素、類胡蘿蔔素等營養素。 | 維生素 C、膳食纖維、鉀等營養素 |
二、維他命 C 含量超高！西印度櫻桃營養成分一次看！
（一）西印度櫻桃營養成分一覽
西印度櫻桃的植物營養素相當豐富，不只含有豐富的維他命 C，以及其他天然的營養成分，如維他命 B1、維他命 B2、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、類黃酮、酚類化合物、花青素、類胡蘿蔔素等。
每 100 公克的西印度櫻桃含有 1,910 毫克的維他命 C，比檸檬、芭樂、椪柑等水果的含量都高出許多，是維他命 C 含量最高的果樹果實。
西印度櫻桃的營養成分一覽：
維他命B1 | 維他命B2 | 菸鹼酸 | 鈣 | 磷 | 鐵 |
28 | 79 | 340 | 8.2 ~ 34.6 | 37.5 ~ 33.6 | 1.11 ~ 1.01 |
（單位：毫克/100公克，資料來源：西印度櫻桃之栽培與利用 ）
西印度櫻桃與其他水果營養成分比較表：
維他命A | 維他命B1 | 維他命B2 | 菸鹼酸 | 維他命C | |
西印度櫻桃 | 1,832 | 28 | 79 | 340 | 1,910 ~ 2,976 |
香 蕉 | 280 | 0.30 | 0.06 | － | 8 |
楊 桃 | 980 | 0.04 | 0.03 | － | 40 |
番 石 榴 | 130 | 0.04 | 0.03 | － | 180 |
檸 檬 | － | 0.06 | 0.02 | － | 25 |
芒 果 | 2,100 | 0.04 | 0.05 | － | 34 |
椪 柑 | 1,080 | 0.11 | 0.05 | － | 68 |
木 瓜 | 1,560 | 0.04 | 0.03 | － | 73 |
鳳 梨 | 50 | 0.10 | 0.04 | － | 29 |
蓮 霧 | － | 0.03 | 0.04 | － | 20 |
（單位：毫克/100公克，資料來源：西印度櫻桃之栽培與利用 ）
（二）西印度櫻桃不同成熟期維他命C一覽
根據台南區農業改良場及國外分析資料指出，西印度櫻桃的採收時間也會影響其中的維他命 C 含量。
以下也用表格簡單呈現不同成熟期果實維他命C含量：
幼蕾 | 幼果 | 4分綠熟果實 (成熟果實大小40﹪) | 7分綠熟果實 (成熟果實大小70﹪) | 新鮮綠熟果實 | 紅熟果實 |
587 | 2,265 | 2,779 | 2,976 | 2,100 | 1,910 |
（單位：毫克/100公克，資料來源：西印度櫻桃之栽培與利用 ）
三、西印度櫻桃功效有哪些？
1. 可促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合
維他命 C 會參與膠原蛋白的合成反應，也是形成膠原蛋白的要素之一，因此吃西印度櫻桃膠原蛋白也能促進形成。膠原蛋白是皮膚中的重要成分，當皮膚充滿膠原蛋白時，整體看起來就會飽滿有彈性。
而膠原蛋白也有黏合、支撐身體各部位的功效，會直接影響傷口癒合。曾有實驗證實維生素 C 可以對骨折傷口的癒合有正面效益，使膠原蛋白的合成速度加快、數量也能增加。
2. 有助於維持細胞排列的緊密性
膠原蛋白也是細胞與細胞間的結合物質，因此適度補充維他命 C，促進膠原蛋白形成後，就能有助於維持細胞排列的緊密性。
3. 增進體內結締組織的生長
膠原蛋白主要存在於結締組織中，是支撐細胞的重要成分，結締組織在人體內有連接、固定、支撐各個身體構造的功能，骨骼、韌帶、軟骨都屬於結締組織。由於維他命 C 能促進膠原蛋白形成，因此也能增進體內結締組織的生長。
4. 促進鐵的吸收
食物中的三價鐵（Fe3+）要還原成二價鐵（Fe2+），才能被腸道細胞所吸收，維他命 C 是很強的還原劑，能夠協助產生還原反應，提高鐵質吸收率。
5. 具抗氧化作用
自由基是一種活性很強的氧化劑，當自由基過度累積後，就會使蛋白質、碳水化合物、脂質等物質開始氧化，影響細胞組成，導致身體功能受損。而維他命 C 具有抗氧化作用，能夠讓自由基變成比較穩定的化合物，有效減緩自由基所產生的氧化連鎖反應。
6. 預防糖尿病及心血管併發症
美國研究報告指出，西印度櫻桃中的多酚類物質可以減少葡萄糖的吸收，讓人體中的血糖明顯降低，且加上西印度櫻桃有抗氧化作用，可以有助於預防糖尿病及心血管併發症。
四、西印度櫻桃怎麼吃？哪種吃法最好？
（一）5 種西印度櫻桃吃法一次看！
⭐直接生吃果實
西印度櫻桃雖然可以直接生吃果實，但嚐起來的味道偏酸，比較少人直接生吃果實。
⭐櫻桃原汁
西印度櫻桃可以製作成 100% 原汁，從選果實、壓榨成汁、分離果肉果渣到裝瓶，最後冷凍保存，退冷藏後可以再與其他的飲品調配成果汁。
⭐加工果汁
將西印度櫻桃原汁以開水稀釋，並加上大量的糖，就成了市售會看到的櫻桃果汁，喝起來較甜，即使是小朋友也可以放心喝喔！
⭐製成果醬
西印度櫻桃的果肉加上水、糖、果膠等材料後，高溫加工後就會變成櫻桃果醬，目前在星巴克、網路通販等都可以買到。
⭐西印度櫻桃萃取物
以專業技術萃取西印度櫻桃的營養成分，製成西印度櫻桃維他命 C 片、膠囊等保健食品，是目前最常見的西印度櫻桃吃法。
五、西印度櫻桃副作用有哪些？維他命 C 一天可以吃多少？
（一）西印度櫻桃有副作用嗎？該如何避免？
西印度櫻桃維他命 C 含量高，又是天然的補充來源，因此食用上安全性高，幾乎不用太擔心吃西印度櫻桃的副作用。
但攝取過量維他命 C 可能會造成腸胃不適，產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹部痙攣等不適症狀，蠶豆症患者、腎臟病患、血色素沉著病患等族群也要特別注意維他命 C 的攝取量，在服用西印度櫻桃相關保健食品之前，應諮詢專業醫師的建議。
但在食用西印度櫻桃時，也有一些要注意的地方，由於維他命 C 是水溶性維生素，會透過尿液排出體外，因此不建議和咖啡、酒精等具有利尿作用的食物一起食用。
（二）衛福部建議每日維他命 C 攝取量上限
根據衛福部建議，兒童每日建議的維他命 Ｃ 攝取量為 60 到 80 毫克，青少年和成人為 100 毫克。老年人基本上建議攝取量和成人相同，不過隨著年齡增加，血漿中的維他命 C 濃度會漸漸降低，因此家中如果有長輩的話，可以多注意維他命 C 的攝取量是否足夠。
維他命 C 多食無益，多餘的維他命 C 也只會由腎臟調節，透過尿液排出體外，並不會對人體有其他幫助，最重要的還是根據每日建議攝取量來補充，才能發揮最大效益！
六、西印度櫻桃維他命 C 推薦嗎？推薦您這款高 CP 保健食品！
若要補充維他命 C ，天然的西印度櫻桃是很好的選擇，常見的西印度櫻桃保健食品有膠囊、錠劑、口含片等型態，可根據個人食用習慣挑選劑型。至於成分則越單純越好，如果像西印度櫻桃這種天然萃取的維他命 C ，含量大約會落在 3 到 150 毫克之間。
市面上不少複方保健食品都有添加西印度櫻桃的成分，如果想追求 CP 值更高的保健食品，這種就會是您的好選擇！不用再買一堆瓶瓶罐罐，只要一瓶就能達到更全面的保健功效。
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轉載自丨GREENGOLD 美妝保健 網誌 2024/02/21
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披露聲明丨這些陳述未經美國食品和藥物管理局評估。這些產品不用於診斷、治療、治愈或預防任何疾病。任何醫學問題，作出診斷或接受任何治療之前，應該諮詢註冊專科醫生。
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